Zapotrzebowanie na wieprzowinę – rośnie, czy maleje?

W kontekście mięsa wieprzowego istnieją różne czynniki wpływające na jego popyt. Czy zapotrzebowanie na wieprzowinę rośnie, czy może maleje? Jakie są trendy na rynku i co warto o nich wiedzieć? 

Wzrost zapotrzebowania na wieprzowinę

W ostatnich latach obserwowano wyraźny wzrost zapotrzebowania na wieprzowinę. Istnieje kilka kluczowych czynników, które przyczyniły się do tego trendu. Po pierwsze, wieprzowina jest uważana za stosunkowo ekonomiczny wybór w porównaniu do innych rodzajów mięsa, takich jak wołowina czy drób. To sprawia, że wieprzowina jest atrakcyjna dla konsumentów o różnych poziomach dochodów.

Ponadto wieprzowina jest wszechstronnym produktem, który znajduje zastosowanie w różnych kuchniach i kulturach. Może być spożywana w postaci kiełbas, wędlin, pieczeni czy kotletów, co czyni ją atrakcyjną dla różnych grup konsumentów. Popularne stały się również nietypowe części tego mięsa - np. policzki wieprzowe. Dodatkowo, innowacje w przetwórstwie mięsa wieprzowego, takie jak wprowadzenie nowych smaków czy produktów, przyczyniają się do wzrostu zainteresowania tą formą mięsa.

Czynniki wpływające na spadek popytu

Mimo pozytywnych tendencji  istnieją również czynniki wpływające na spadek popytu na wieprzowinę. Jednym z nich jest rosnąca świadomość konsumentów na temat zdrowego odżywiania. Wieprzowina, podobnie jak inne rodzaje mięsa, może być związana z pewnymi ryzykami zdrowotnymi, takimi jak zawartość tłuszczu nasyconego czy cholesterolu. To sprawia, że niektórzy konsumenci preferują alternatywne źródła białka, takie jak roślinne produkty lub chude mięso drobiowe, zamiast policzków wieprzowych czy innych części tego typu mięsa. Ponadto, kwestie związane z etyką i zrównoważonym rozwojem także wpływają na wybór konsumentów.